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Foto del escritorchefgabyschuster

Frijoles/Judías Blancas con Ajo y Col Rizada

Este plato lo puedes modificar de acuerdo a los ingredientes y el tiempo que tengas. En mi caso normalmente este es el tipo de preparación me saca de apuros, porque uso cualquier vegetal que tenga en la nevera y le agrego frijoles en latas, que ya vienen listos. Esta vez me organice mejor, o bueno me acorde de dejar las habas remojando en agua la noche anterior. Cocine los frijoles mientras cortaba y salteaba los vegetales, luego deje el caldo cocinando a fuego lento con los vegetales hasta que los frijoles estaban completamente listos. La cantidad de caldo va a depender de tu gusto. Servi esta sopa con queso parmesanno rallado y pan de maíz. La receta para el pan de maiz la puedes encontrar aqui en mi blog.



Rinde: alrededor de 6 a 8 tazas Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos a una hora

Ingredientes:

1 taza de alubias blancas secas, puestas en remojo la noche anterior y cocidas

O

3 tazas de alubias blancas cocidas/en lata. Unas 2 latas escurridas


½ cebolla, cortada en dados pequeños

4 a 5 dientes de ajo, picaditos

½ manojo de col rizada, picada

1 calabacín pequeño cortado en dados pequeños

4 a 6 tazas de caldo, yo usé caldo de pollo

½ cucharadita de culantro molido

Sal y pimienta al gusto


Direcciones:
  1. Saltear con un chorrito de aceite las cebollas y el ajo hasta que tomen un poco de color

  2. Agregar la col rizada, el calabacín y el culantro molido, saltear durante unos minutos

  3. Agregar un poco de sal, pimienta y el caldo

  4. Cocinar hasta que las verduras estén blandas

  5. Cuando las verduras estén blandas: añadir las judías cocidas

  6. Probar y corregir el sabor a su gusto

  7. Sirve con queso parmesano rallado y este increíble pan de maíz



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