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Foto del escritorchefgabyschuster

Ponquecitos para el Desayuno

Estos ponquecitos son perfectos para comenzar el día porque tienen un montón de semillas, y no son súper dulces como un ponqué o pastel tradicional. Por supuesto, siempre le puedes agregar más azúcar o chispas de chocolate a tu gusto. Si vas a mi perfil de Instagram encontraras un vídeo que hice mientras hacía esta receta con mi hija de 3 años, y les muestro un poco como horneo con ella. Aquí algunos consejos:

  1. Intenta que no haya distracciones, televisión encendida, tableta, juguetes alrededor.

  2. Ten todos los ingredientes a tu lado, así hay menos posibilidades de que te vayas de su lado.

  3. Después de medir un ingrediente, se lo doy para que ella lo agregue en el bol.

  4. Dejo que mezcle los ingredientes con un batidor de mano mientras yo sostengo el bol. Y rezo para que los ingredientes no salgan volando.

  5. Le pido que coloque los moldes de las magdalenas en el molde para hornear.

  6. Luego le doy arándanos o trocitos de chocolate para que los coloque en cada molde de magdalena mientras yo vierto la masa, y luego lo mismo por encima.

  7. No tengo un consejo para que deje de preguntar si los muffins están listos para comer.



Salen: 12 muffins mini y 6 regulares o 9 regulares
Tiempo de preparación: 15 a 20 minutos Tiempo de cocción: 15/20 minutos

Ingredientes:

½ taza de harina, yo usé harina GF

¼ taza de copos de avena

⅛ cucharadita de sal

½ taza de azúcar de coco

1 ½ cucharadita de polvo de hornear

1 cucharada de semillas de chía

2 cucharadas de semillas de cáñamo

1 cucharada de semillas de linaza

4 cucharadas de mantequilla derretida, aceite de aguacate o aceite de oliva

¼ de taza de leche. He utilizado leche de almendras

½ cucharadita de vainilla

2 huevos


Instrucciones:

  1. Preparar un molde para muffins con forros. Nosotros usamos un molde para mini muffins y 6 regulares

  2. En un bol, mezclar todos los ingredientes secos

  3. Incorporar los ingredientes húmedos al bol

  4. Mezclar bien

  5. Si le quieres agregar frambuesas, trozos de chocolate o arándanos, añadirlos ahora y mezclar bien

  6. Verter la masa en cada molde

  7. Hornee a 350 durante unos 15 a 20 minutos.

  8. La mejor manera de saber si los muffins están listos es introducir un palillo de madera en el centro de un muffin, y si sale limpio o con muy pocas migas, ¡los muffins están listos!

  9. Deja que las magdalenas se enfríen antes de comerlas o de cubrirlas con el yogur


Para el "glaseado" de yogur puedes aplastar alguna fruta y mezclarla bien con el yogur griego, colocarla encima de la magdalena y ¡listo! Es muy importante que el ponquesito no esté caliente.



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