Compraste kale y estás aburrido de cocinarla de la misma forma todo el tiempo? O nunca compras kale por que la probaste una vez y no te gusto? Esta receta es rápida, y hasta le saca una sonrisa a los más pequeños de la casa. Puedes sustituir los ingredientes con lo que tengas a la mano o siguiendo alguna alergia que tengan en casa. Yo le agregue pistachos que pueden ser sustituidos por cualquier tipo de nuez o semilla tostada. Durante la preparación es muy importante no saltar los pasas del 1 al 5 porque al licuar primero el tallo nos va a ayudar a que el pesto no quede tan fibroso y de esta manera utilizamos el manojo completo. Un pesto diferente al que siempre le puedes agregar albahaca fresca, comerlo con tu pasta preferida, untarlo en tus sándwiches o lo que yo hice con lo que me sobró, lo mezcle con arroz que tenía en la nevera y le agregue queso feta, y almuerzo listo en 5 minutos!
Salen: 3 tazas Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes:
1 manojo de col rizada
2 dientes de ajo
2 a 3 cucharadas de zumo de limón
¼ taza de pistachos
¼ a ⅓ de taza de aceite de oliva extra virgen
Queso parmesano al gusto
Sal y pimienta
Preparacion:
Lavar bien la col rizada
Separar el tallo de las hojas
Rebanar el tallo
Licuar el tallo con un poco de aceite de oliva, el ajo, queso parmesano y jugo de limón
Licuar bien hasta obtener una textura cremosa
Agregar al vaso de la licuadora las hojas de col cortadas, más jugo de limón, parmesano, aceite de oliva, pistacho, sal y pimienta
Licuar pulsando, hasta obtener una mezcla un poco gruesa
Probar
Decidir si agregar más sal, pimienta, limón o aceite de oliva
Si te gustaría obtener una salsa un poco más cremosa sigue licuando y agregando más nueces o aceites hasta obtener la textura deseada
Disfrutala caliente, o fría! Tu decides!
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