Aquí hay otra receta rápida y espectacular. Me gusta tener verduras de todo tipo congeladas. Son una gran opción para añadir a cualquier preparación a último minuto. En este caso saltee camarones con mantequilla y le agregue espinacas congeladas, ralladura de limón, jugo de limón, sal, pimienta y ajo machacado. Para acompañarlo cocine un arroz con caldo. Si tiene tortillas, puede hacer un wrap o agregarla a su pasta favorita. Como pueden ver en las fotos, también hice un almuerzo rápido para mi hijo de 8 meses. Mezclé el arroz (mientras estaba caliente) con guisantes congelados y espinacas picaditas, agregué un poco de aceite de oliva extra virgen y todos felices con el almuerzo.
Ingredientes:
Camarón
Espinaca
Ajo picadito
La ralladura de un limón
Jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Mantequilla o aceite de oliva, o los dos
Sírvelo con:
Arroz, pasta, batatas asadas, tortillas o tus granos favoritos
Procedimiento:
En una sartén derretir la mantequilla
Añadir el ajo, saltear unos minutos.
Agregar los camarones, cocinar
Añadir un poco de sal y pimienta
Agrega las espinacas
Mover para acá y pa allá
Agregar ralladura de limón, jugo de limón
Probar y corregir la sal y pimienta
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