Preparemos tortitas de huevo para el desayuno. Vas a necesitar molde para ponquesitos, huevo, queso crema, queso y vegetales. Me gusta hacer estas tortitas de huevo con champiñones, uso los que vienen congelados, son super prácticos de agregar a cualquier receta. ¿Que? ¿Del congelador a los moldes para muffins? Sí, y quedan super ricos. Para esta receta te recomiendo usar tomates cortados en cubitos, espinacas picaditas, maíz, cebollas verdes y/o pimientos morrones cortados en cubitos. Para el queso me gusta agregar un poco de queso crema y cualquier queso que tenga a la mano. Personalmente, me gusta más la textura cuando bato los ingredientes en un tazón con batidor de mano que cuando lo hago en la licuadora. Me gusta usar estas tortitas para hacer quesadilla. Son una gran opción para tener en la nevera y servir en el desayuno o merienda.
Ingredientes:
4 huevos
1 a 2 cucharadas de queso crema
sal y pimienta al gusto
Una pizca de cebolla en polvo
Una pizca de ajo en polvo
¼ taza de queso parmesano rallado
Vegetales picaditos, yo usé champiñones congelados
Direcciones:
Preparar un molde para muffins con moldes de papel para hornear, es más fácil limpiar luego
En un bowl mezclar todos los ingredientes, yo use un batidor de mano
Distribuir la mezcla en 6 moldes para muffins
Agregar los vegetales en cada molde para muffins
Hornear a 350 por unos 15 minutos o hasta que los pasteles estén listos
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