Torta Pequena Horneada en Olla

Justo durante la semana del cumpleaños de mi hija nos dio Covid y aunque estábamos enfermos, necesitábamos una torta de cumpleaños. No tenía un molde pequeño para tortas, no podía salir a comprar uno y era demasiado tarde para pedir uno por Internet. Agarré una olla pequeña de acero inoxidable, papel para hornear y mi receta de ponque cake, y por supuesto colorante para cocinar morado, porque si el pastel no es morado, rosa o verde no es un verdadero pastel de cumpleaños 🤪. Decoré la tarta con un poco de chocolate blanco derretido y m&m's. Si tienes unas 4 o 5 personas este tamaño es perfecto para una torta rápida, se hornea rapidito y no te sobra un montón de torta.

Normalmente para mis recetas de repostería me gusta usar harina integral y azúcar de coco. Como iba a añadir colorante a la mezcla, utilicé harina de todo uso y azúcar blanca, una masa de color más claro funciona mejor cuando se agrega el colorante para comidas.

Porciones: 4 a 5 personas Tiempo de preparación: 15 a 20 minutos Tiempo de cocción: 20/25 minutos

Ingredientes:

1 + ⅔ tazas de harina

¾ de taza de azúcar

3 cucharaditas de polvo de hornear

⅛ cucharadita de sal

6 cucharadas de aceite de aguacate, aceite de oliva o mantequilla derretida

½ taza de leche (yo usé leche de almendras)

1 cucharadita de vainilla

4 huevos

Preparacion:

1. Preparar un molde pequeño para pasteles o una olla pequeña de acero inoxidable con papel para hornear

2. Si usas mantequilla, derrite la mantequilla en el microondas, yo usé aceite de aguacate

3. En un bol mezclar todos los ingredientes secos con un batidos de mano

4. Agregar el resto de los ingredientes al bol

5. Mezclar bien

6. Si quieres una torta colorida agrega el colorante y mézclalo bien

7. Vertir la mezcla en el molde

8. Hornear a 350 durante unos 20 a 25 minutos.

9. La mejor manera de saber si el pastel está listo es introducir un palillo de madera y si sale limpio o con muy pocas migas, ¡el pastel está listo!

10. Deja que el pastel se enfríe antes de decorarlo

11. Si utilizas chocolate blanco para decorar:

    1. Derrite el chocolate blanco en el microondas

    2. Rocía la tarta por encima

    3. Agrega chispas de colores o tu decoración favorita

    4. Deja que se enfríe