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Foto del escritorchefgabyschuster

Sopa Rapida con Tortellinis


Esta sopa rápida está inspirada en tortellini en brodo, con la diferencia que puedes usar el caldo que tengas y agregar los vegetales que más te gusten. Es rapidita de armar y fácil de personalizar así que es perfecta para familias con diferentes gustos. Cada quien decide si agregarle queso, picante, hierbas frescas, aceite de oliva, croutons, lo que se te ocurra. Siempre recomiendo cocinar la pasta primero y luego agregar al caldo.



Ingredientes:

Tortellinis

Tu caldo favorito

Verduras. Yo usé: cebollas, zanahorias, apio y guisantes

Aderezos: queso parmesano, copos de chile, hierbas frescas, aceite de oliva virgen extra, croutones


Instrucciones:

  1. En aceite de oliva saltear las cebollas, incorporar las zanahorias y el apio

  2. Agregar el caldo y cocinar a fuego lento hasta que las verduras se cocinen

  3. En una olla aparte, en agua hirviendo, cocinar los tortellinis hasta que estén al dente

  4. Cuela los tortellinis y mézclalos con mantequilla o aceite de oliva

  5. Preparar los aderezos

  6. Cuando las verduras y los tortellinis estén listos incorporar los tortellinis a la sopa



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