Esta sopa rápida está inspirada en tortellini en brodo, con la diferencia que puedes usar el caldo que tengas y agregar los vegetales que más te gusten. Es rapidita de armar y fácil de personalizar así que es perfecta para familias con diferentes gustos. Cada quien decide si agregarle queso, picante, hierbas frescas, aceite de oliva, croutons, lo que se te ocurra. Siempre recomiendo cocinar la pasta primero y luego agregar al caldo.
Ingredientes:
Tortellinis
Tu caldo favorito
Verduras. Yo usé: cebollas, zanahorias, apio y guisantes
Aderezos: queso parmesano, copos de chile, hierbas frescas, aceite de oliva virgen extra, croutones
Instrucciones:
En aceite de oliva saltear las cebollas, incorporar las zanahorias y el apio
Agregar el caldo y cocinar a fuego lento hasta que las verduras se cocinen
En una olla aparte, en agua hirviendo, cocinar los tortellinis hasta que estén al dente
Cuela los tortellinis y mézclalos con mantequilla o aceite de oliva
Preparar los aderezos
Cuando las verduras y los tortellinis estén listos incorporar los tortellinis a la sopa
Comments