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Foto del escritorchefgabyschuster

Scones de Avena, Yogurt y Frutas


Me encantan los scones para desayunar o con un café frio por la tarde. Esta receta rápida se puede hornear el mismo día que se hace la masa, o se puede refrigerar o congelar y hornear luego. Si no tienes bayas no dudes en añadirle pasas, trocitos de chocolate, fruta picadita o frutos secos. Si haces esta receta, ¡Cuéntame qué complemento has utilizado!


¡Te recomiendo hacer esta receta después de la cena y hornear el día justo antes del desayuno!




Ingredientes:

¾ taza de harina integral

½ taza de avena

1 cucharada de azúcar, yo usé azucar de coco

⅛ cucharadita de sal

2 cucharadas de mantequilla fría

½ taza de yogur

1 taza de frutas picadas. He utilizado albaricoques picaditos y frambuesas congeladas

Miel


Instrucciones:

  1. Preparar una bandeja para hornear con papel para hornear

  2. Precalentar el horno a 375

  3. En un bowl mezclar los ingredientes secos

  4. Con los dedos o un tenedor incorporar la mantequilla a los ingredientes secos hasta que la mezcla se desmenuce

  5. Añadir el yogur, mezclar

  6. Incorporar las bayas o la fruta cortada en dados a la mezcla

  7. Trabajar la masa lo menos posible, que se desmorona un poco y tener migas alrededor de la masa son una buena señal

  8. Colocar la masa en una superficie de trabajo enharinada

  9. Con las manos enharinadas, forma una bola y aplastarla, formando un círculo

  10. Espolvorea un poco de avena por encima

  11. Cortar en 8 cuñas

  12. Pasar a la bandeja de hornear

  13. Hornear a 375 durante unos 20 minutos o hasta que obtenga un color dorado

  14. Dejar enfriar antes de comer, es difícil pero necesario

  15. Me gusta ponerle un poco de miel por encima antes de comerlo!




Tips:


Cuando estés haciendo esta receta no amases mucho, solo mezcla lo necesario. Si los vas a congelar: colócalos en una bandeja o plato en el congelador, cuando estén duritos los puedes transferir a una bolsa ziploc o el envase que gustes y de nuevo al congelador. Luego los puedes hornear congelados.


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