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Foto del escritorchefgabyschuster

Pollo Rostizado, Marinado con Salmuera de Aceitunas

¿Siempre botas la salmuera donde vienen las aceitunas? Bueno la próxima vez guarda esa agüita, te cuento que la puedes usar para marinar pollo. Yo use aceitunas verdes rellenas con ajo para hacer un tapenade y luego use la salmuera donde venían las aceitunas para dejar marinando las piezas de pollo. Yo dejé el pollo marinando por alrededor de dos horas, así que el pollo no absorbió un sabor fuerte a aceitunas ni estaba salado, más bien le faltó un poco de sal y pimienta. Así que si lo vas a dejar marinando por corto tiempo agregale sal, y si lo van a dejar toda la noche en la nevera no hace falta que le agregues sal. Para el contorno, coloque papas en cubos en una bandeja para hornear, le agregue un poco de condimentos, coloque las piezas de pollo justo encima y lo rostice. Las papas se cocinaron con los jugos que suelta el pollo y quedaron deliciosas.


Raciones: 2 - 3 personas Tiempo de preparación: 30 minutos a la noche Tiempo de cocción: alrededor de 35 minutos


Ingredientes:

2 muslos, 2 patas y 2 alas de pollo

La salmuera de un bote de aceitunas verdes rellenas de ajo

1 cucharadita de tomillo u orégano seco

3 dientes de ajo picaditos

Sal y pimienta



Procedimiento:

  1. En una bandeja un poco honda coloca la salmuera de las aceitunas, el tomillo u orégano seco, y el ajo picadito.

  2. Colocar las piezas de pollo en la bandeja y asegurarse que todo el pollo esté en contacto con la salmuera

  3. Dejar marinando de una hora a 24 horas. Si lo vas a dejar marinando por poco tiempo agregale sal. Si lo vas a dejar toda la noche ++ en la nevera no le agregues sal

  4. Cuando estés listo para cocinarlo, descartar toda la salmuera y secar el pollo con papel absorbente y colocarlo en una bandeja para hornear

  5. Yo decidí cocinar el contorno al mismo tiempo. Mezcle papas con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva, las puse en la bandeja para hornear y coloque el pollo encima

  6. Rostizar hasta que el pollo esté doradito y que el termómetro de cocina indique 165 en la parte más gruesa de la pieza de pollo

  7. Si deseas puedes acompañar el pollo con el tapenade



Tips:

Compre un pollo entero, separe todas las piezas y congele las pechugas para luego hacer una sopa o cocinarlo para una reina pepeada (ensalada venezolana de pollo y aguacate)











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