Estos muffins son esponjosos y no empalagosos. Esta receta lleva poca azúcar, pero al agregar las chispas de chocolate o frutas secas vamos a obtener ese dulcito que tanto buscamos para acompañar el té o el café. Si eres de los que les gustan los muffins bien dulcitos o no le vas a agregar las chispas de chocolates o frutas secas a la mezcla te recomiendo que le agregues de ½ taza a ¾ de taza de azúcar o miel para que te queden dulcitos. Al mezclar todos los ingredientes te vas a dar cuenta que es una mezcla un poco densa pero esta perfecta! No le agregues mas nada.
Salen: 12 muffins Tiempo de preparación: 20 mins Tiempo de cocción: 12 mins Tiempo total: 35 minutos
Ingredientes:
1 ½ taza de harina de trigo integral
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de semillas de chía
⅛ cucharadita de sal
⅓ taza de azúcar, yo usé azúcar de coco
¼ taza de aceite de oliva
¼ taza de yogur
2 huevos
1 taza de calabacín rallado
¾ de taza de chispas de chocolate
Instrucciones:
Preparar el molde para muffins con capacillos de papel. Si no tienes estos moldes enmantequillar y enharinar cada molde
Precalentar el horno a 350
Mezclar los ingredientes secos
Agregar los ingredientes húmedos al bowl con los secos
Mezclar bien
Incorporar las chispas de chocolate
Llenar cada molde para muffin hasta la mitad
Hornear a 350 durante unos 10 a 12 minutos
La mejor manera de saber si tus muffins están listos es introduciendo un palillo de madera y si al sacarlo sale limpio o con unas pocas migas ¡están listos!
Tip:
si le vas a servir este muffin a tu niño que es super picky te recomiendo que luego de rallar el calabacín lo coloques en una tabla y lo cortes un poco, hasta que esté bien chiquitico.
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