Milanesas de Pollo al Horno

Las milanesas me encantan, y una de las cosas que más me gusta es que cada cultura tiene su manera de hacerlas. En lo personal a veces me fastidia que haga mucho desorden al prepararlas, y después me toma tiempo limpiando el aceite en la cocina. Por eso esta receta es una de mis preferidas, porque como se cocinan en el horno no hay tanta salpicadera de aceite en la estufa, y quedan crujientes y jugosas. Son perfectas para preparar un domingo y tenerlas listas para calentar cualquier día de la semana.

Porciones: 4 milanesas Tiempo de preparación: 25 mins Tiempo de cocción: 10 mins Tiempo total: 35 min.

Ingredientes:

3 cucharadas de mantequilla

2 tazas de panko

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de perejil seco

½ cucharadita de pimentón

2 huevos

5 cucharadas de harina

2 pechugas de pollo

Sal y pimienta

Preparacion :

1. En una sartén (a fuego medio-bajo) derrite la mantequilla y agregar el panko

2. Mover constantemente, el panko se quema muy rápido

3. Cuando esté doradito colocarlo a un lado y dejarlo enfriar

4. Agregar el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la paprika, sal y perejil seco al panko, mezclar bien

5. Colocar la pechuga de pollo en la tabla para picar

6. Coloca una mano sobre la pechuga, y con un cuchillo en la otra, paralelo a la mesa, vas a cortar a lo largo de la pechuga. Te van a salir dos filetes de cada pechuga

7. Agregarle sal y pimienta a cada lado

8. Preparar los tres bowls para el empanizado:

   1. Bowl 1: colocar la harina

   2. Bowl 2: batir un poco los huevos y agregarle sal y pimienta

   3. Bowl 3: agregar el panko tostado, o como puedes ver en las fotos yo lo deje en el mismo sartén donde lo tosté, solo me asegure a que no estuviese caliente

9. Pre calentar el horno a 375

10. Preparar una bandeja con papel para hornear

11. Pasar un filete de pollo por la harina, y sacude el exceso

12. Luego pásalo por el huevo, dejando caer el exceso

13. Y por último pasarlo por el panko, después de pasarlo por los dos lados presionar un poco con la mano para asegurarse que el panko se adhiera al pollo

14. Colocarlo en la bandeja preparada

15. Repetir con el resto del pollo

16. Cuando tengas todas las milanesas en la bandeja le puedes colocar un poco de aceite en spray y hornear por alrededor de 10/15 mins. Esto va a depender del grosor de la milanesa. Si tienes un termómetro de cocina perfecto, chequea en el centro de la milanesa hasta que el termómetro marque 165

17. ¡A comer! O dejar enfriar antes de guardarlas en la nevera