¿Te ha pasado que te sobra un poco de pescado cocido al terminar la cena y no sabes qué hacer? ¿Te lo comes de almuerzo para no desperdiciarlo pero no disfrutas comiendo pescado recalentado? Buena esta ensaladita tipo paté esta buenisima para hacer sandwiches, arepas, empanadas o comerla como botana/pasapalos con galletas saladas. Esta receta es super rápida y fácil de hacer. Yo la hice con trucha, y puedes usar cualquier tipo de pescado completamente cocinado y frío. Si no tienes aceitunas puedes usar alcaparras, hierbas como el cilantro, eneldo, perejil, o hasta un poco de yerbabuena le van muy bien y si no tienes pimentón dulce puedes simplemente omitir y agregarle un poco más de cebollín, un poco de paprika ahumada en polvo también le viene bien. Para darle un poco de cremosidad puedes usar crema agria o cualquier tipo de queso crema. Cuéntame qué combinación hiciste y cómo lo disfrutaste! Yo comí la mitad con galletas a la hora de la merienda y al día siguiente hice empanadas Venezolanas y quedaron buenísimas.
Rinde: alrededor de dos tazas Tiempo de Preparación: 15/20 minutos
Ingredientes:
1 a 2 filetes de pescado cocido
2 pimentones dulces (pequenos)
3 cebollines
3 a 4 cucharadas de queso crema o crema agria
7 a 10 aceitunas verdes
Un poco de cilantro, perejil o eneldo fresco
El jugo de un limón
Sal y pimienta al gusto
Direcciones:
Picar todos los vegetales chiquiticos
En un bol desmenuzar el pescado cocido
Agregar el queso crema, el limón y los vegetales picaditos
Mezclar bien
Probar y agregar más limón, s/p, hierbas al gusto
Servir con galletas, sandwich, wrap, arepas, empanadas o con lo que se te antoje
Buen provecho!
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