Dip de Berenjena Para Untar

Esta receta de crema de berenjena para untar es super rápida y conveniente para tenerla en la nevera en estos días de fiestas. Es perfecta para muchas ocasiones como la hora de la merienda, servir con tostadas o galletas a una visita de último momento, untar a un sándwich o wrap, o servir en la mesa a la hora de la comida para complementar cualquier celebración. Yo uso toda la berenjena, no la suelo pelar, me gusta la textura y todos los beneficios que nos brinda la piel. En esta receta rostizamos los ajos envueltos en papel aluminio y un poco de aceite en la misma bandeja con la berenjena, si no tienes ajo natural no dejes de hacer esta receta y si tienes ajo en polvo se lo puedes agregar cuando estemos procesando todos los ingredientes.

Porciones: 2 tazas Tiempo de cocción: alrededor de 20/25 mins Tiempo de preparación: 10 mins

Ingredientes:

1 berenjena grande

4 ajos rostizados

¼ taza de tahini

4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, un poco más para rostizar la berenjena

Sal y pimienta al gusto

Primero encarguemonos del ajo rostizado:

1. Envuelve el ajo en papel aluminio

2. Antes de cerrar el papel aluminio y hacer como una bolsita agrega un chorrito de aceite por arriba

3. Cierra bien el papel aluminio por arriba

4. Coloca el ajo envuelto en una esquina de la bandeja donde vas a rostizar la berenjena

5. Yo rostice una cabeza de ajo completa, y los dientes de ajo que me sobraron luego de hacer esta receta los guarde en la nevera y lo use en otras comidas

Preparación:

1. Precalentar el horno a 400F. También puedes usar el airfryer

2. Preparar una bandeja para hornear con papel para horno

3. Cortar la berenjena en cubos

4. Colocar la berenjena cortada en la bandeja para hornear, agregar un poco de aceite, sal y mezclar bien

5. Distribuir la berenjena uniformemente en la bandeja

6. Hornear hasta que la berenjena esté un poco dorada

7. Mientras mas pequeños cortes los cubos más rápido se va a cocinar

8. Cuando la berenjena esté lista transferir a un procesador o licuadora

9. Agregar el resto de los ingredientes

10. Procesar/licuar hasta obtener una pasta

11. Prueba y agrega sal, pimienta, aceite de oliva extra virgen o un poco de picante al gusto

Tip:

Puedes cocinar las berenjenas un día y al siguiente procesar.

Si tienes sobras de berenjena rostizada de otra preparación y tienen especias, o hierbas y la quieres cambiar, sigue esta receta y tendrás un plato nuevo con las sobras del anterior.

Si la vas a servir para untar te recomiendo que la decores con un poco de de perejil fresco picadito, tomatitos tipo cherry rebanados o tiras de pimentón rostizado también les da mucho color y sabor!