Tenía sobras de arroz en la nevera y quería cocinar algo rápido. Normalmente con arroz cocido hago arroz tipo asiatico, pero quería hacer algo diferente. Me acordé de un plato peruano muy bueno llamado tacu tacu, así que decidí hacer algo parecido. Siéntete libre de agregar cualquier tipo de verduras, o un tipo diferente de carne. Si sigues una dieta vegana o vegetariana, igual queda rica sin la salchicha. No tenía frijoles listos así que utilicé de lata. Como guarnición hice un condimento de cebolla roja llamado salsa criolla. No tenía pasta de ají amarillo, la hice sólo con cebolla, cilantro, sal y jugo de limón y quedó crujiente, colorida y deliciosa. Este almuerzo lo fui cocinando sin medir ningún ingrediente. Te puedes guiar con las fotos y la lista de ingredientes e instrucciones.
Ingredientes:
Arroz cocido
Frijoles cocidos
Salchicha rebanada o cubitos de chuleta ahumada
Cebolla, en dados
Orégano, yo usé orégano seco
Una pizca de comino
Una pizca de pimentón (paprika)
Cebolla verde/ cebollín picadito
Instrucciones:
Hacer el arroz
Cocinar los frijoles o utilizar alubias de lata
Con un poco de aceite saltear las cebollas y el chorizo
Agregar el arroz
Agregar las especias y la sal, mezclar
Incorporar los frijoles, mezclar
Cocinar unos minutos
Adornar con las cebollas de verdeo
Servir
Acompañar con tu picante preferido y salsa criolla
Salsa Criolla tipo Peruana
Ingredientes:
Cebolla roja, cortada en rodajas muy finas
Cilantro, picado
Limón, exprimido
Sal y pimienta
Instrucciones:
En un bol mezclar todos los ingredientes
Déjalo marinar
Puedes conservarlo en la nevera de 3 a 5 días
Cuanto más tiempo las dejes en la marinada más blandas quedarán
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