Esta es una receta rápida y deliciosa para cualquier día de la semana. La clave de esta receta es utilizar caldo claro de pollo, verduras o pescado. Yo agregue el pescado al final y traté de no revolver mucho la sopa porque quería mantener los trozos de pescado. Puedes hacer esta receta con cualquier tipo de pescado, gambas o calamares. Para mí la guarnición en las sopas es imprescindible. Yo le agregue un chorrito de zumo de lima y cilantro fresco. Si te gusta el picante, un poco de aceite de chile crujiente va muy bien con esta receta. Acompañe la sopa con arroz blanco, que lo termine mezclando en mi plato de sopa. ¡Que lo disfrutes!
Porciones: 2 a 3 personas Te vas a tardar alrededor de 20/30 mins
Ingredientes:
1 a 2 libras de pescado blanco
½ cebolla picadita
2 tazas de champiñones picaditos
½ manojo de col rizada picadita
4 a 6 tazas de caldo de verduras o de pollo claro
1 cucharadita de jengibre picado
2 dientes de ajo picados
Un poco de salsa de soja o tamari
Un poco de aminoácidos de coco
Sal y pimienta al gusto
Guarnición: limon, cilantro picadito, cebollin, aceite de chile crujiente.
Instrucciones:
Saltear las verduras
Agregar el jengibre y el ajo
Incorporar el caldo
Cocinar a fuego lento hasta que todas las verduras estén blandas
Agrega la salsa de soja y los aminos de coco, un poco a la vez, no te apresures siempre puedes agregar más
Agregar el pescado
Cocinar a fuego lento durante unos minutos
Pruebe la sopa
Agregue cualquier condimento que te falte
Sirve, no te olvides de la guarnición y ¡a comer!
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