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Salsa de Cilantro

Foto del escritor: chefgabyschusterchefgabyschuster

Si fuiste al mercado y el cilantro estaba en 2x1 y compraste más de lo normal llegaste al lugar indicado. Las cantidades en los ingredientes está para un manojo, pero duplicarlas cuantas veces la necesites, siempre probando al final y haciendo correcciones antes de servir. Esta salsa de cilantro es super fresca y versátil, la podemos usar como salsa para marinar cualquier tipo de proteína, como aderezo en una ensalada de pasta o papas, y una de mis favoritas es mezclarla con yogurt y hacer una salsa tipo dip cremosa para alitas de pollo o tofu crujiente. Primero hacemos la base de salsa de cilantro y luego decides cómo la quieres comer.

En mi caso mezcle la mitad de la salsa de cilantro con un poco de yogurt y la serví a la hora de la cena con pollo rostizado y arroz. La mitad de la salsa de cilantro que me queda tengo pensado mezclarla con un poco más de limón y perejil fresco para servirla con un pescado al horno. ¡Cuéntame cómo serviste esta salsa!



Porciones: ¾ de taza Tiempo de preparación: 10 to 15 mins


Ingredientes:

1 manojo de cilantro

3 dientes de ajo rostizado, 1 diente de ajo fresco o 1 cucharada de ajo en polvo

½ jugo de limon

4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen. Al gusto.

Sal y pimienta al gusto


Preparacion:

  1. Lavar el cilantro con agua fría

  2. Secar el cilantro con papel de cocina

  3. Cortar un poco del extremo del tallo

  4. Colocar todos los ingredientes en un procesador o licuadora

  5. Triturar hasta obtener una salsa espesa

  6. Prueba, y agrega más aceite de oliva, limón, sal, o pimienta al gusto


Tip:

Como puedes ver en la foto el frasquito que estoy usando para guardar el resto de la salsa es un frasco donde venía alguna especia o hierba. Los lavo bien y los tengo a la mano para luego guardar alguna preparación, y tengo dos que los relleno con jabón para lavar platos así cuando vamos a acampar no tengo que traer el envase de jabón completo.



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