Me encantan los ponquecitos y la receta que normalmente hago es la del libro de Armando Escanonne. Es mi preferida, lo único es que lleva varios pasos cómo: montar las claras del huevo. Ayer quería hacerla pero no tenía tanto tiempo para esta receta así que decidí hacerle unos cambios a los ingredientes y mezclar primero todos los ingredientes húmedos y luego los secos, usando un solo bowl. Quedaron riquísimos en la mitad del tiempo de preparación. Sin ofender a los panaderos, se que cada paso en la pastelería es importante, y estos panqués no van a ser tan perfectos como los ponqués hechos siguiendo cada paso. Como podrás ver en las fotos hoy tuve ayudante en la cocina, y bastante que limpiar. Si deseas le puedes agregar chispas de chocolate, cacao en polvo, arándanos, o la fruta que más te guste picadita. Luego que los hagas cuentame que te parecieron y si les agregaste algun sabor en particular.
Salen: 9 Tiempo de preparación: 15 a 20 mins Tiempo de cocción: 12 a 15 minutos
Ingredientes:
6 cucharadas de mantequilla derretida
¼ taza de leche
½ cucharadita de vainilla
2 huevos
⅛ cucharadita sal
½ taza de azúcar
½ + ⅓ taza de harina, yo usé integral
1 ½ cucharadita polvo de hornear
Procedimiento:
Preparar moldes para muffins/magdalenas con moldes para hornear o enmantequillar y enharinar
Derretir la mantequilla, yo use el microondas
Con un batidor de mano mezclar la mantequilla derretida con, la leche, la vainilla y los huevos
Agregar el resto de los ingredientes
Mezclar bien
Llenar los moldes para muffins hasta la mitad o tres cuartos
Hornear a 350 por alrededor de 12 a 15 minutos
La mejor manera de saber si tus muffins están listos es introduciendo un palillo de madera y si al sacarlo sale limpio o con muy pocas migas ¡están listos!
Dejar enfriar antes de comer! O por lo menos trata
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