La pasta tipo orzo me encanta porque es super versátil. No importa si hiciste una ensalada, un plato cremoso o una pasta con vegetales la textura va a sobresalir en cada bocado. Los sabores de esta receta no son muy fuertes, así nos da la oportunidad de crear otras comidas con lo que nos sobre. Yo hice esta receta con dos tazas de orzo, cenamos y con el resto hice una ensalada para el almuerzo del día siguiente. Dos días más tarde hice una pasta cremosa calentando en una ollita el orzo con un poco de leche, arroz de coliflor que tenía en el congelador y queso. Para la ensalada mezcle un poco de la pasta con tomate en cubos, queso feta, aceite de oliva extra virgen, sal, pimienta y orégano seco. También se la puedes agregar a una sopa! Cuando cocines esta receta cuéntame qué combinación creaste!
Raciones: 6 Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 8/10 minutos Tiempo total: 20 minutos
Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla
½ cebolla picada en cubitos
3 dientes de ajo picaditos
2 tazas de orzo
4 tazas de caldo o agua
Ralladura de 2 limones
3 ramas de apio
½ manojo de espárragos o tu vegetal preferido
Tomillo seco
Queso parmesano
Sal y pimienta
Sobras versión #1
Tomate
Queso feta
Aceite de oliva
Sobras version #2
Leche
Queso
Coliflor de arroz
Preparacion:
En un sartén derretir la mantequilla, agregar la cebolla y saltear
Incorporar el ajo picadito y cocinar hasta que la cebolla esté doradita
Agregar el tomillo, la sal y pimienta
Agregar la pasta, el caldo, los espárragos cortados y los palos de apio/celery (enteros)
Revolver
A fuego medio alto llevar a ebullición
Bajar el fuego a mínimo
Tapar y cocinar hasta que tot el líquido esté evaporado y la pasta esté al dente
Cuando la pasta este lista agregar la ralladura de limón y un poco del jugo
Servir con un poco de aceite de oliva extra virgen, más limón y queso parmesano
Tips:
Si no tienes caldo y tienes un poco más de tiempo, puedes agregar el agua y el apio a la cebolla salteada y cocinar a fuego lento por alrededor de 20 minutos para que el agua agarre un poco de sabor. Luego continua con el paso #4 y el resto de la receta.
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