Muffins de Banana sin Azúcar Agregada / Dos Sabores

Estos muffins no son dulces ni empalagosos, si has preparado alguna de mis recetas sabes que prefiero los postres no tan dulces. Estos muffins van a ser endulzados solo con la banana, así que mientras mas madura esté la banana/cambur más dulcitos te van a quedar. Al agregarle chispas de chocolate o cualquier fruta seca a la mezcla nos va a balancear el sabor y a darnos el dulcito/sabor que nos hace falta. Esta mezcla la puedes hornear en un molde para muffins o en un molde para pastel/torta, puedes agregar tus ingredientes favoritos y tener tantos sabores como quieras. Primero hago la base de la mezcla, luego la divido y agrego los ingredientes extra. Sabores que recomiendo: frutas cortadas en dados, arándanos, semillas de chía, semillas de cáñamo, cacao en polvo, chips de chocolate, cualquier comida que te haga sonreír. Cuentame que sabores elegiste.

Salen: 12 muffins Tiempo de Preparación: 20 mins Tiempo de Cocción: 12 to 25 mins

Ingredientes:

1 taza de harina. Yo use harina integral

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de polvo de hornear

¼ cucharadita de sal

½ cucharadita de canela

1 huevo

½ taza yogurt

3 cucharadas de aceite de oliva

2 bananas/cambures grandes bien maduros

Opcional: 2 cucharadas de semillas de hemp

Sabor #1:

Un puñado de arándanos o de fresas picaditas

Sabor #2:

2 cucharadas de cacao en polvo

Un puñado de chispas de chocolate

1 cucharada de cacao nibs

Versión solo chispas de chocolate:

Agregar ½ taza de chispas de chocolate miniatura a toda la mezcla

Direcciones:

1. Precalentar el horno a 350

2. Preparar un molde para muffins o una tortera con papel para hornear

3. En un bol, mezclar los ingredientes secos

4. Agregar los ingredientes húmedos

5. Agregar a la mezcla el plátano/cambur machacado

6. Si quieres hacer dos sabores:

   1. Dividir la mezcla en los dos bols

   2. A una de las mezclas incorporar el cacao en polvo, los nibs de cacao y las chispas de chocolate

   3. Mezclar bien

   4. En el otro bol con la mezcla restante, agregar los arándanos y mezclar

7. Si se hace un sabor:

   1. Incorporar los ingredientes restantes a la masa

8. Verter la masa en los moldes para magdalenas o en la tortera

9. Si quieres decorar las magdalenas leer los tip

10. Para magdalenas, hornear a 350 F durante unos 10 a 12 minutos

11. Para el pastel/torta para hornear, hornear a 350 F durante unos 20/25 minutos

12. La mejor manera de saber si están listos es introduciendo un palillo de madera en el muffin/torta y si sale limpio o con muy pocas migas, puedes sacarlos

13. ¡Y lo más difícil es dejarlos enfriar un poco antes de comerlos!

Tip:

Para decorarlos hice unas caritas con rebanadas de banana, marshmallows y chispas de chocolate. Le coloque las rebanadas de bananas antes de hornearlas, una vez que los muffins estén completamente listos, los sacamos del horno y les colocamos las chispas de chocolate. Al colocarle las chispas de chocolate y el marshmallow mientras el muffin está caliente va a ayudar a que se derrita un poquito, y se pegue al enfriarse. Para que los ojitos de caramelo se peguen puedes usar mantequilla de nueces o miel como pega. No hornear los muffins con los ojitos, se van a derretir.