Esta es una receta sencilla que llevará tu comida a otro nivel. Sólo necesitas cilantro picadito, zumo de limon/lima, aceite de oliva extra virgen y arroz. Cuando cocines el arroz asegúrate de que el agua tenga una buena cantidad de sal, también puedes usar caldo o ponle un cuarto de cebolla al arroz cuando lo estés cocinando. Sí, suena bastante fácil, pero te aseguro que si llevas este plato a una fiesta a todos les va a encantar. Al agregar el cilantro al arroz es muy importante no mezclar el arroz mucho, si no se va a poner pegostoso.
La cantidad de líquido va a depender del tipo de arroz que utilices. Si tengo tiempo me gusta dejar el arroz en remojo entre 4 y 12 horas. Si dejas el arroz en remojo ten en cuenta que el tiempo de cocción va a ser más corto y vas a necesitar menos agua al momento de cocción. Por ejemplo, si utilizo arroz integral y lo dejo en remojo toda la noche, cuando lo cocino, agrego 1,5 tazas de agua en lugar de 2 tazas de agua, que es la cantidad que utilizaría normalmente.
Para el plato de mi hija hice una cara utilizando arroz y una huevera. Llené la huevera con el arroz, presioné el arroz ligeramente con mis dedos y luego lo transferí al plato. Una taza o un molde funcionan perfecto.
Sirve: 2 a 3 personas
Ingredientes:
1 taza de arroz
1,5 tazas de caldo o agua
½ manojo de cilantro
Aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta
Instrucciones:
Cocinar el arroz siguiendo las instrucciones del envase
Lavar y secar el cilantro con una toalla de papel
Cortar las hojas y los tallos del cilantro
Una vez cocido el arroz, mézclalo con todos los ingredientes
No lo mezcle demasiado, de lo contrario el arroz se va a poner muy pegostoso
Probar
Corregir el limon, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Notas: si usas arroz integral necesitarás 2 tazas de líquido por cada taza de arroz y si lo dejas remojando toda la noche solo necesitarás 1.5 tazas de líquido por cada taza de arroz.
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