Arroz con pollo es una cena que nunca falta en mi mesa. Antes de hacer esta receta tenía planeado hacer un guiso pero decidí usar la carne para guisar para hacer un arroz con carne. Corte la carne para guisar chiquitita para que se suavizara y cocinara más rápido. Use arroz integral que se tarda más en cocinar que el arroz blanco, así le di más tiempo a todos los ingredientes de agarrar más sabor y a la carne de suavizarse más. También puedes usar el instantpot para que se cocine más rápido, pronto repito esta receta en el instantpot y te doy mas detalles. No te olvides de agregarle un poco de limón, perejil o cilantro fresco y aceite de oliva extra virgen al servirlo.
Si llevas una dieta libre de granos puedes sustituir el arroz por arroz de coliflor. Sigue las mismas instrucciones sin agregar el arroz. Cuando la carne esté suavecita y todo el caldo se haya evaporado agrega el “arroz de coliflor”, o de tu vegetal favorito, mezcla, cocina por un minuto y sirve.
Porciones: 4 Tiempo de preparación: 15 mins Tiempo de cocción: alrededor de 35 mins Total: 50 mins
Ingredientes:
1 ½ tazas de arroz integral
3 tazas de caldo o agua
1 cebolla pequeña, cortada en dados pequenos
3 ramas de apio, cortadas en dados pequenos
1 pimenton rojo, cortado en dados pequenos
2 dientes de ajo, picaditos
1 libra de carne para guisar
1 cucharadita de paprika
1 cucharadita de comino en polvo
¼ de cucharadita de coriandro en polvo
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta
Instrucciones:
Sofreír las verduras en aceite
Mientras se cocinan las verduras, picar la carne en trozos pequeños
Agregar la carne picadita y el ajo a las verduras
Saltear un poco
Agregar las especias
Cocinar un poco más
Incorporar el arroz y el caldo
Revolver un poco
Llevar a ebullición
Bajar a fuego lento
Tapar y dejar cocinar hasta que todo el caldo se haya evaporado y el arroz esté cocido
Preparar los aderezos: aceite de oliva extra virgen, limón, perejil o cilantro fresco picadito, tu picante favorito
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