Esta mezcla para albóndigas están llenas de sabor, vegetales y son buenísimas para hacer hamburguesas, salchichas y/o albóndigas. Yo hice casi todas como albóndigas, unas cuantas tipo salchicha y luego de cocinarlas congelé la mitad. Sigue esta técnica sin importar los ingredientes que tengas, por ejemplo si tienes calabacín, le va muy bien rallado, perejil, albahaca son buenas opciones para darle un sabor fresco, pollo o pavo molido va bien con salchicha tipo italiana. Y cuando estés leyendo los ingredientes vas a pensar que se me olvidó agregar el pan rallado, huevo o leche, pero no, esta receta solo lleva la carne y los vegetales. Te recomiendo que luego de mezclar todos los ingredientes cocines una albóndiga pequeña y así puedes probar el sabor final y el nivel de sal, ya que algunas salchichas son más saladas que otras, en mi caso no fue necesario agregarle ninguna especie o sal a mi mezcla. Cuéntame qué vegetales agregaste, qué tipo de salchicha usaste y cómo te fue.
Salen: alrededor de 30 albondigas Tiempo de preparación: 15/25 minutos Tiempo de cocción: alrededor de 12 minutos
Ingredientes:
½ kilo de carne molida, yo use 80%-20%*
1 paquete de salchicha (cruda), alrededor de ¾ de kilo
2 zanahorias pequeñas o una grande rallada
1 manojo de cilantro, lavado y cortado
1 ½ taza de coliflor rallado (el llamado arroz de coliflor)
Preparacion:
Preparar una bandeja con papel para hornear
Precalentar el horno a 375
Rallar la zanahoria y luego con un cuchillo cortarla un poco más
Lavar y cortar el cilantro. También puedes usar perejil, albahaca, la hierba que tengas
Si no compraste el coliflor ya picadito como yo, rallalo
En un bowl grande mezclar las carnes con los vegetales
Hacer una bolita chiquita y hornear, cuando esté lista probar y decidir si agregarle más sal, ajo, o lo que le haga falta
Formar las albóndigas, hamburguesas o salchichas
Hornear hasta que estén completamente cocidas y tengan un lindo color
A comer!
Tip:
Generalmente las salchichas tienen una buena cantidad de grasa por lo que recomiendo mezclarla con una carne molida baja en grasa. Yo usé 80%-20%, pero quería usar 90%-10% y no encontré.
¿Qué es el 80%-20%? Es la proporción entre el contenido de carne y la grasa. En este caso, 80% de carne y 20% de grasa.
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